福岡で飲食店事業展開。キャリアアップが目指せる！
成長意欲のある社員が集まるつまみ菜では、社員のその熱い気持ちを全力で応援します。
充実した支援制度があることはもちろん、先輩社員の持つ知恵やノウハウをしっかりと次世代に伝え、
全員で成長していくことができる環境となっています。
また、個人の成長次第で、入社年月に関係なく、様々なポジションを目指すことも可能！
店長だけでなく、料理長やマネージャー、マーケティング職など、
多種多様なポジションを目指し、キャリアアップしていけます。
- 経験豊富な料理長の下で学び、いずれは厨房の長となり、日々お客様に「美味しい」をお届け！味を守っていくことに加え、新たな美味しさを発見して、つまみ菜を盛り上げていって下さい！
- マネジメントスキル、コンサルティングスキルが必要とされるマネージャーは、会社の売り上げを伸ばしていくための重要なキーマン。店長時代の経験を活かし、各店舗の問題を発見・解決に導いて下さい！
- つまみ菜で成長を続けていった結果、独立をし、成功店のオーナーとなる人も多数。
成功店にする秘訣、経営ノウハウを働きながらしっかり学べます！
- 資金を円滑に運用し、常にお客様や社員に一定の価値を供給し続ける仕事です。
財務戦略など、専門的な知識を身に着けることで、つまみ菜を縁の下から支える、重要な役割です。
- 「どんなメニューが食べたいか」「次に流行るものは何か」等、世間のトレンドや求められているもの、ことを調査し、事業に落とし込んでいきます。
売り上げUPに繋がる企画を生み出すことも可能な役割です。
「成長したい」という、社員の前向きな声に応えます！
社員のことも大切に。社員の豊かさがお客様の豊かさに繋がると考える
つまみ菜だからこそ実現した、社員への支援制度が沢山あります！
- 社外研修を頻繁に行っており、
社員は希望の研修を受講できます。 内容は、
・ビジネスの基礎講座
・ハイレベルな計数管理
・経営学 - など、個人がやりたい、勉強してみたい内容を選択可能！多彩な講座をご用意しています。また、「こんな勉強がしたい」などの希望があれば、どんどん取り入れていきますので、気軽にリクエストして下さい！
- 業績だけでなく、取り組む姿勢や見えない努力もしっかりと評価します。
努力をきちんと報酬にも公平に反映されるように、という想いからスタートした取り組みです。
- 月に一度、当社のいずれかの店舗に集合し、理念を追及し、組織力の向上のための時間を設けています。フランクなディベートや話合いなど、組織としての一体感を醸成できるような内容です。
- スタッフ一人ひとりに対して、かけがえのない存在だということをいつも伝えていきたいと思っています。その想いから生まれた「つまみ菜新聞」は、社員、アルバイト関係なく、毎月、輝いたスタッフにスポットライトを当てています。
- つまみ菜を選んだ理由
- 福岡で働きたいという気持ちが強かったことと、つまみ菜の”食材に対しての
こだわり”や、”生産者に近い距離であろうとする姿勢”に共感したからすぐに決断
- 仕事のやりがい
- お客様から「美味しかったよ」「また来るね」などの嬉しい言葉をかけられ、
お客様に喜んでもらえたと実感できること！
- 今後の目標
- 任せられた新店を、お客様に愛されるとびきりの繁盛店にすること！
マネジメントをもっともっと上手に出来るようになり、
飲食ビジネスの仕組みやマーケティングも勉強したい！
鹿児島県出身。高校卒業後は福岡で働きたいという気持ちが強く、インターネットで
あれこれ検索して候補にあがった「つまみ菜」へ。
飲食店でのアルバイト経験もなく、覚えないといけないことも沢山！でもお客様から
「美味しかったよ」「また来るね」なんて言われると、身体の奥が熱くなるのを感じるっ！
日常の業務に関しては問題なくこなせるようになってきた。
社員やアルバイトスタッフとも打ち解け、チームの一員として認められた感じ。
しかし、そうすると年上のアルバイトさん達の中で、最年少ながら正社員という自分の立場上、
どう振る舞うべきなのかわからなくなった。正社員の自分の役割は、なんだろう？
仕事に慣れる一方で、人のマイナス面ばかり目についてしまう。
その矛先は上司の店長へ向かう。
とうとう「辞めさせて」と言っちゃった！
だけどそれを伝えたことで、スッキリしたのと、店長との意思の疎通もできた。
以後、前向きになれ、自分が任せられ、期待され、信頼されていること。
成長し放題の環境を与えてもらっていると気付かされた！
初めて異動の話をもらう！博多駅前に新しくできる新店だ。
やりがいが大きいけれど、エネルギーが必要そう。
しかも、ホールリーダーという役職付き。気合十分だったが、
プレOPENでは満足いくサービスができず、関係者からも失格の烙印を押される。
情けなくて悔しい！そんな悔しさをバネに、2か月後には繁盛店にすることに成功！
ついに新店舗の店長にという声がかかった！
しかも、自分の名前をもじった「た鶴」という看板にしてくれるらしい！
こんなに嬉しいことがあるのか？！というほど嬉しい。
同時に、期待されることへの感謝と、その気持ちに応えたい、と
プレッシャーを感じる。でも、自分自身と、これまで支えてくれた人たちを
信じるだけ。絶対に繁盛店にしてみせる！
村山賢太さん
入社1年目の僕は、鶴田さんに教育担当として様々なことを指導してもらいました。
鶴田さんの最もすごいところは、「各々の個性に合わせた指導ができるところ」だと思います。
鶴田さんに指導してもらったのは僕を含め4人だったのですが、性格も性別も全く違う僕たちに、
一人ひとり異なる伝え方、指導内容で、それぞれが最も能力を発揮できるように指導をしてくれました。
入社直後で不安も大きかった僕にとって、「きちんと僕たち一人ひとりを見てくれている」ということが、
大きな安心に繋がりました。
また、時には仕事終わりにご飯に誘ってくれて、悩みがないか気にかけてくれたり、
面白い話をしてくれたりと、色んな面で助けてもらいました。
鶴田さんは本当に良い人で、他人想い。
だからこそ、店長として、上司として信頼されているのだと思います！
鶴田さんのことを「嫌い」という人は一人もいないと思いますよ！
- つまみ菜を選んだ理由
- 前職を通して、自分自身にとって身近で、生きる喜びを実感でき、自分もお客様も笑顔になることができる仕事がしたいと感じたから
- 仕事のやりがい
- 毎日お仕事を頑張ってるサラリーマンの方のちょっとした癒やし、ストレス発散、ささやかな楽しみになっているなど、自分の仕事が社会に貢献し、未来を照らす仕事だと実感できること
- 今後の目標
- 店長としてより信頼されるようになり、その後は複数店舗を統括するマネージャーになりたいと思っています。実は…独立も視野に入れています！
福祉系の大学を卒業し、福祉施設のカウンセリングの仕事に就く。
その仕事の中で、入所している方やそのご家族との接触を通し、
人の人生・命・生きること・幸せとはなにか、と自分自信に問いかけるようになり、
より自分自身にとって身近で、生きる喜びを実感でき、笑顔になれる仕事をしたいと思うように。
飲食の知識はなかったので、最初は覚えることが沢山。
でも、これまでの仕事で身に付いたコミュニケーション力が僕を助けてくれた。
仕事を通して、お客様や従業員との、うわべだけでない心からのふれあい。
毎日お仕事を頑張ってるサラリーマンの方のちょっとした癒やし、ストレス発散、
ささやかな楽しみとなっていると感じられることが嬉しい。
約1年、店舗で経験を積んだ後、「店長をやってみないか」という
ありがたい声がかかった！
もともと、マネジメントにも興味があったので、飲食ビジネスの仕組みや
お客様の心を捉えるスキル・料理の知識などはほとんど皆無に等しかったけれど
『学ぼう』という素直で前向きな気持ちだけは忘れずに、店長に！
スタッフにも助けられ、店を盛り上げる！
複数店舗を統括するマネージャーを目指し、まだまだ日々勉強中。
会社自体が成長しているのを肌で感じることができる環境なので、自分も負けないよう
にキャリアアップを目指し続けたい！ゆくゆくは独立も考えています！
